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１．粉をふるう

粉の粒子をほぐしたり、そば殻や異物を取り除くために、そばを打つ前に必ずふるいにかける。

２.練る

そば粉を熱湯でとき、常に一定方向にかき回しお好みの固さに練り上げる。

３．お好みのつゆでお召し上がり下さい

練り上がったらお好みのつゆをかけ、薬味を添えてお召し上がり下さい。
夏は冷蔵庫でよく冷やしても、おいしくお召し上がりいただけます。